Zeleninová polévka s drožďovými knedlíčky

Toto je taková klasika ze školních jídelen, ale já už jsem tomuto pokrmu postupně přišla na chuť a i členové rodiny si ji moc oblíbili. Knedlíčky jsou bez lepku a velmi jemné a chutné. Polévka je nejlepší se spoustou kvalitní zeleniny. Na zahřátí vřele doporučuji.

Ingredience:

Polévka:

2 lžíce oleje

2 cibule

2 žampiony

3 mrkve

2 petržele

kousek celeru

1 větší brambor

2 stroužky česneku

sůl, pepř, kmín, majoránka

zelená petrželka

Na knedlíčky: 

lžička přepuštěného másla

1 malá cibule

2 kostky droždí (asi 84 g)

sůl,pepř,kmín

1 vejce

3 lžíce strouhanky (bezlepkové)

Postup:

Polévku si dáme vařit a asi po 45 minutách ji rozmačkáme. Na knedlíčky si na přepuštěném másle osmažíme cibuli a přidáme droždí, které necháme roztopit. Dochutíme kořením a dáme do rozpuštěného droždí srazit 1 vajíčko. Chvilku mícháme a pak odstavíme z plamene. Přidáme strouhanku a tvarujeme knedlíčky, které uvaříme v osolené vodě asi na 6-8 minut.